Borsch

Sinopsis

Borsch es una de las sopas más populares de Europa del Este; asimismo, desde el 1 de julio de 2022, forma parte de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO porque es de origen ucraniano. Su base es la remolacha, por lo que tiene un color rojo muy intenso. Antes de la guerra, también era uno de los platos más queridos y consumidos en Rusia, y hay gente que cree que la receta es rusa. El resto de ingredientes, suelen ser de temporada y la sopa puede tener de todo. Igual que la historia y las relaciones entre ambos países. Por ejemplo, que los dos tienen la mayor diáspora del otro en su territorio. De ahí, que incluso la identidad de la sopa pueda resultar confusa.